肉宅屋

第43节
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    “林可颂,在你心里,食物是什么?”
    林可颂还没有拿起汤匙,江千帆却开口了。
    “食物……”
    这个问题叫她怎样回答?
    “你只要把你脑海中的最真实的想法说出来就可以。”
    虽然你这么说,但是作为学生的我怎么可能胡乱回答呢?
    林可颂足足想了一分钟,脑海中不断搜索者各种美食节目以及杂志的介绍,无奈类似的节目她看得太少,脑袋里一点存货都没有。
    但是她对面的江千帆却仿佛留有充足的耐心,无论林可颂想多久,他都愿意等。只是林可颂不可能真的让他一直等。
    “食物的话,首先应该是填饱肚子吧。”林可颂觉得这个答案有点俗气。
    “嗯,这是事实。然后呢?”
    “然后……是一种享受?品尝美食会让人心情愉悦,和家人朋友甚至喜欢的人一起吃东西也是一种沟通……还有……”
    林可颂向后靠着椅背,心里碎碎念着如果是宋意然那个能说会道的家伙,一定已经一脸真诚地将食物说成比钻石黄金还让人心醉的东西。
    而她林可颂一向对命题作文不在行啊!
    江千帆没有继续为难她,而是反问:“你知道对于一个美食家或者厨师来说,食物是什么吗?”
    “作品?”
    “是的,它们是作品。画家的素材是画布与颜料,音乐家的素材是音符,而我们的素材就是这个世界上所有有味道并且能吞入腹中的东西。它不仅仅是单纯地将不同的食材搭配在一起,更加是是味觉的平衡与融合,是对这个世界规律的摸索与展现。”
    江千帆的声音是平和的,就似微凉的泉水流过碎石,蜿蜒在山峦之间,最后悄无声息汇入了海洋。
    如果是别人说出这段话来,林可颂会嗤之以鼻地回复说:装逼。
    但当江千帆将这段话说出口,却有一种深深地说服力。
    “所以,不管在你从小长大的地方人们是怎样看待厨师的,在这里,所有的厨师都是艺术家。”
    林可颂抿了抿唇,那一刻她有一种羞愧感。
    因为在她心里吃的东西再好吃,体会过之后也只是过眼云烟,最后贡献给了马桶。
    她只是把食物当做食物而已,每一道菜每一点味道的细微之处,她都未曾细细体会。包括叔叔林峰亲自给她做的每一道菜,包括王婆婆的炒肝还有她学校门前的臭豆腐。为了让这些东西好吃,做东西的人都付出了努力和心血。
    “今天,你将在这里品尝到托马斯议员品尝的四道菜。第一道,是白菜薄荷汤。我希望你除了吃饱之外,能够分辨出其中味道的层次。每一个层次所反应出来的食材是什么。食材之间到底是怎样的作用,让这道菜变得‘好吃’。”
    “啊……”林可颂低下头来看着眼前的汤,顿然压力山大。
    “来吧。”江千帆已经低下头,舀起第一勺汤,含入了口中。
    分辨食材对于他来说也许是手到擒来的小事,但对于林可颂而言……她觉得这就好像是武侠小说里的至高境界。
    第23章 白菜薄荷汤=噩梦
    林可颂的心情紧张了起来,她舀起一勺,放在嘴边,在心里思考着既然这道汤是白菜薄荷糖,那里面就肯定有白菜和薄荷嘛!如果没有意外,肯定还放了盐。除此之外还会有什么吗?
    鼻间是一种很有韵味的香气,但这香气到底是什么?林可颂觉得很熟悉,却又想不出来。
    她最终还是将这勺汤送入了口中。
    温度正好,清润的口感,白菜的香味并没有想象中那么浓郁,使得薄荷的清香在流转之间缓慢溢出。
    汤的咸度比林可颂想象的还要弱一些,回味却有些甘甜。
    只是这种甘甜却比糖的口感要更加柔和以及隐约……这是属于白菜本身的清甜!
    而与这种清甜在一起的还有淡淡的果香,以及属于水果的微酸,这种微酸让喝汤的人顿时很有胃口。
    如果江千帆不曾对她说过要注意不同味道的层次,也许她只会把这道汤当做一道开胃而爽口的汤饮下,永远不会注意到其中这么多的玄机。
    “告诉我,你所接触到的第一种味道是什么?”
    “……一种独特的香味。很好闻,让人觉得很有食欲,像是某种坚果的味道……”林可颂皱着眉,努力地思考。这是江千帆给她的第一道考题,她不希望自己就这样交了白卷。
    “那种坚果?”
    林可颂在脑海中搜索着。不是花生,花生的香味与这个不同。有点像是炒过的腰果,可是却没有腰果的香味那么浓厚。它更加淡然更加柔和……不会抢走白菜的香味。
    “是杏仁吗?”林可颂不是很确定地问。
    “对。”
    江千帆的声音很平静,仿佛林可颂尝出来杏仁的味道是理所当然的。
    只是那一声“对”,当他的唇缝开启的那一瞬间,林可颂无比遗憾了起来。
    因为只差一点点,就一点点,她就能看见他的舌尖。
    “还有什么?”
    “还有白菜的味道。我只是好奇……白菜的甜味怎么会到汤里去的?是炖了很久吗?”林可颂问完了才开始后悔。
    因为江千帆并没有允许她问问题。
    “如果将白菜的菜叶炖太久,不仅仅会破坏白菜的营养,也会让失去白菜本身的甜味。真正的方法是选取白菜最为鲜嫩的地方熬煮,并且一定要在白菜的嫩叶变黄之前取出,时间一定要把握得当。水的比例要与白菜嫩叶的比例相当。水如果多了,白菜嫩叶的香甜就会变淡。”
    江千帆的双手握住盲杖的顶端,而盲杖则撑在地面上。这和林可颂第一次在他的别墅里见到他的时候是一模一样的姿势。
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